Ricette Gelatose: Persi pien

Esiste un dolce più piemontese dei Persi pien? Per chi non sapesse di cosa si tratta stiamo parlando di un dolce a base di pesche, amaretti e cacao, morbido e goloso, che profuma di storia.

A quale gelato abbinarlo? Oggi non cercheremo contrasti, presenteremo questi stessi gusti ma nella loro versione gelato con il gusto Sieta: una crema al cacao, pere e amaretti con una fresca variegatura alle pesche!

PERSI PIEN

Ingredienti (per 4 persone):

– 6 pesche gialle mature

– 80g amaretti

– 10g cacao amaro

– 2 tuorli d’uovo

– 60g zucchero

Preparazione:

Lavare e asciugare le pesche, dopodichè tagliarle a metà rimuovendo il nocciolo.

Con l’aiuto di un cucchiaio scavare parte della polpa.

Fatto ciò, tritare gli amaretti e unirli alla polpa che abbiamo appena scavato, allo zucchero, ai tuorli e al cacao.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere una teglia, rivestirla con della carta da forno (o se si preferisce imburrarla), disporre le mezze pesche e riempirle con l’impasto appena preparato.

Infornare a 170°C per 50 minuti circa in forno statico.

Una volta pronte, si può scegliere di consumarle da tiepide o fredde.

Noi le serviremo tiepide, con una generosa pallina di gelato alla Sieta accanto.

Sarà un’esplosione di gusto!

Non dimenticare di provarle e fare una bella foto taggandoci su Instagram!